鱼头豆腐汤

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宁可食无菜，不可饭无汤！我家一直有先饮汤后吃饭的习惯，煲汤我个人最喜欢用砂锅，因为砂锅煲出来的汤更健康更美味！汤无论什么时候，都非常受欢迎！尤其是秋冬干燥湿冷季，喝上一口热气腾腾的热汤是一件多么奢侈和幸福的事情！

鱼头豆腐汤的用料

鱼头 一大个 嫩豆腐 2块
姜 一段 葱 适量
料酒 2汤匙 胡椒粉 一茶匙
盐 4茶匙 油 适量
清水 4大碗 白醋 几滴
枸杞 一把

鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

准备食材和工具～
鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

鱼头洗干净，加入1汤匙料酒。
鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

葱生姜和白豆腐切好备用。
鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

1茶匙盐涂匀先腌制15分钟。
鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

砂锅放油大火热油，放入鱼头中火煎。
鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

一面煎黄后翻面在煎另一面，直到两面金黄，这样煲出来的汤才浓白。
鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

砂锅倒入4大碗清水大火烧开。
鱼头豆腐汤的做法图解8

步骤8

加入几滴白醋去腥，再次倒入1汤匙料酒去腥。
鱼头豆腐汤的做法图解9

步骤9

烧开后用漏勺撇去浮沫调中小火，继续煲至汤呈奶白色。
鱼头豆腐汤的做法图解10

步骤10

倒入白豆腐和葱白。大火烧开一下再调中火继续加盖煲10分钟左右，不可太久，否则豆腐容易老。
鱼头豆腐汤的做法图解11

步骤11

最后撒上葱花和枸杞点缀，调入剩下3茶匙盐调味即可出锅。
鱼头豆腐汤的做法图解12

步骤12

成品！

鱼头豆腐汤的烹饪技巧

鱼头需要先用油煎至两面金黄，这样煲出来的汤才浓白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

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分类： 宴客菜 汤 晚餐 中国菜 午餐

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