黄鱼烧年糕

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林水水
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黄鱼肉质鲜嫩，红烧的做法配上软糯的年糕，年糕浸润了黄鱼的鲜美，比黄鱼还要香，是江浙人的桌上家常菜之一，也是秋冬进补的最佳首选

黄鱼烧年糕的用料

黄鱼 一条(600g左右) 年糕 150g
姜 适量 葱 适量
酱油 15g 盐 5g
糖 少量 油 20g
料酒 15g 老抽 15g

黄鱼烧年糕的做法

黄鱼烧年糕的做法图解1

步骤1

黄鱼洗净，在两面都划上几刀，好入味，准备好年糕片和姜葱，鱼身两面抹盐
黄鱼烧年糕的做法图解2

步骤2

平底锅放油，入姜片，小火煎
黄鱼烧年糕的做法图解3

步骤3

等两面金黄后，放入大锅中，加入适量水，入生抽老抽白砂糖和料酒
黄鱼烧年糕的做法图解4

步骤4

放入年糕片，一起大火收汁
黄鱼烧年糕的做法图解5

步骤5

快出锅时撒上少许盐，放入葱花
黄鱼烧年糕的做法图解6

步骤6

出锅！
黄鱼烧年糕的做法图解7

步骤7

黄鱼肉质细嫩，年糕片绵软

黄鱼烧年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-30

©本菜谱的做法由 林水水 编写，未经授权不得转载

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