萝卜糕

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萝卜糕是广东众多美食中很有名也很美味的小吃，主要材料是白萝卜，添加粉类和腊肠等蒸制而成，是非常养生健康的食材。 白萝卜性寒味甘，可以清热益气，价格也很平民。俗语说萝卜上市，郎中下岗，每天吃些白萝卜是对身体非常好的白萝卜现在超级便宜，前两天去市场居然才4毛钱1斤，这么便宜又这么好的食材，一定要多吃一些。。 我喜欢自己在家做全国各地的风味小吃，这么好吃的萝卜糕我当然要试试了。正宗的广式萝卜糕都会添加腊肠，我前些日子做了一些，自己灌的腊肠用料讲究，吃起来更放心。做好的萝卜糕煎香之后，皮焦里嫩，透着萝卜的清香，非常好吃。我自己都能吃10块，连儿子也直说好吃。 美的蒸烤箱赞赞赞，一如既往的好用极了。

萝卜糕的用料

萝卜糕预拌粉 300克 白萝卜 600克
清水 520克 腊肠 2根
干香菇 10克 姜 适量
盐 3克 白糖 15克
色拉油 适量

萝卜糕的做法

萝卜糕的做法图解1

步骤1

300克萝卜糕粉加入400克清水，搅拌均匀，待用。
萝卜糕的做法图解2

步骤2

白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。
萝卜糕的做法图解3

步骤3

香菇提前泡法。
萝卜糕的做法图解4

步骤4

把别的食材处理一下，腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末。
萝卜糕的做法图解5

步骤5

炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。
萝卜糕的做法图解6

步骤6

再加入萝卜丝翻炒，加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。
萝卜糕的做法图解7

步骤7

再倒入刚才拌好的萝卜糕糊。
萝卜糕的做法图解8

步骤8

继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。
萝卜糕的做法图解9

步骤9

把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。
萝卜糕的做法图解10

步骤10

送入美的蒸烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。这款蒸烤箱是外置水箱，加满了可以蒸1个小时。蒸好的萝卜糕会蓬发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。
萝卜糕的做法图解11

步骤11

蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。
萝卜糕的做法图解12

步骤12

萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。
萝卜糕的做法图解13

步骤13

电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。

萝卜糕的烹饪技巧

1、萝卜糕里放干香菇更好吃。 2、蒸熟就可以直接吃了，煎香更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-01

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载

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