宝宝蒸蛋糕

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与世隔绝的鱼
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所有容器一定要无水无油哦。

宝宝蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 100克
白砂糖 50克 糯米粉 20克
柠檬汁 几滴 牛奶 90克
玉米油 10克 葡萄干 适量

宝宝蒸蛋糕的做法

宝宝蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离， 蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀，再加入糯米粉和低筋面粉混合均匀。
宝宝蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清里滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼发泡加入糖，打至泡沫细腻在加糖，打至出现纹路加入最后的白砂糖再次打发出现小弯钩。
宝宝蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

打发好的蛋清分两次加入面糊里用硅胶铲上下翻拌均匀。
宝宝蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

准备一个磨具把蛋糊倒进去，在桌子上震出表面的大气泡，弄好以后再上面扣个盘子或包个锡纸防止水蒸气进去。
宝宝蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

锅里提前烧开一锅水，中火蒸35分钟或者四十分钟，中途不能打开盖子，蒸好后焖五分钟再拿出来，放凉以后脱模就可以吃了。

宝宝蒸蛋糕的烹饪技巧

我蒸了四十分钟，记得温一下牛奶哦！ 鸡蛋一定要用常温的那种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-02

©本菜谱的做法由 与世隔绝的鱼 编写，未经授权不得转载

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