外酥里嫩香甜的红糖糯米饼

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玛蒂尔DE
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北方人在南方定居，到了冬天格外想念家乡的红糖糯米饼，在南方，糯米粉基本都用来做年糕，白果，很少见到这种红糖糯米饼，只好自己做咯(ฅ>ω

外酥里嫩香甜的红糖糯米饼的用料

糯米粉 400g 红糖 些许
食用油 些许 开水 些许

外酥里嫩香甜的红糖糯米饼的做法

外酥里嫩香甜的红糖糯米饼的做法图解1

步骤1

将准备好的糯米粉倒入盆中，加入热水。边搅拌边和面粉。必需要用热水哦，不然糯米面团不粘。
外酥里嫩香甜的红糖糯米饼的做法图解2

步骤2

如图，看起来有点干，不过没关系，继续揉捏，慢慢就会变成下图的模样。
外酥里嫩香甜的红糖糯米饼的做法图解3

步骤3

面团成型。
外酥里嫩香甜的红糖糯米饼的做法图解4

步骤4

扯下一小块面团，放在手里不停揉捏。
外酥里嫩香甜的红糖糯米饼的做法图解5

步骤5

待感觉面团越来越软时，中间按出一个洞。
外酥里嫩香甜的红糖糯米饼的做法图解6

步骤6

加入一勺红糖，再把口合上。
外酥里嫩香甜的红糖糯米饼的做法图解7

步骤7

然后用手拍打成饼状。
外酥里嫩香甜的红糖糯米饼的做法图解8

步骤8

锅里要提前倒油加热，把做好的饼立刻放进锅里，尽量不要放在其他器皿里，不然容易沾破皮，破馅。刚开始大火，后面油很热时，可以改小火，一面煎黄后，换到另一面煎。待整个饼看起来有些膨胀，表面有些许要离开的痕迹之前可以出锅。 在煎饼过程中，可以做其他饼。
外酥里嫩香甜的红糖糯米饼的做法图解9

步骤9

3个黄灿灿的饼出锅啦~W_W~

外酥里嫩香甜的红糖糯米饼的烹饪技巧

第一步一定要用热水，这是关键。 另外，由于糯米粉粘性的特点，初次做的朋友刚开始不要加太多热水，慢慢揉捏再酌情加水哦 最后，吃的时候小心糖水比较烫，还比较同意流出来，不要弄到衣服上才好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-08

©本菜谱的做法由 玛蒂尔DE 编写，未经授权不得转载

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