葡式蛋挞

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葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。现在很多人都非常喜欢吃，一些素果斋、乐意坊、果果聚会、等等，都可以买到。香酥可口，酥软精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。

葡式蛋挞的用料

淡奶油 200g 鸡蛋 3个
蛋挞皮 18个 牛奶 120g
砂糖 60g

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

将蛋黄2个、鸡蛋1个和砂糖60g，一起搅拌。
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

加入牛奶后， 搅拌均匀。
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

紧接着，加入淡奶油，搅拌均匀。
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

将蛋挞液体混合物过筛，静置5分钟。
葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

加入蛋挞中，放至8分满。（也可以放Q心馅黄桃丁等。蛋挞皮无需解冻，直接可以用的）。
葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

烤箱预热190度，上下火烘烤30分钟左右。直至蛋挞表面上色，蛋挞心有焦点出现，即可。

葡式蛋挞的烹饪技巧

1.不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。 2.把蛋挞液放进挞皮里面。不要放太满，因为遇热会膨胀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-08

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载

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