谷物杂粮面包

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小为胖胖

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一直都很喜欢杂粮的味道，独特的麦香，米香，古香，很有层次。这款面包，适合细嚼慢咽，细细品味，你会发现其中的独特滋味。外皮酥脆内心柔软，各种谷物坚果，填满你的整个口腔。

谷物杂粮面包的用料

多谷杂粮预拌粉 250克	细砂糖 35克
奶粉 15克	牛奶 110克
酵母 4克	黄油 20克
鸡蛋 1个	盐 3克
果仁 30克

谷物杂粮面包的做法

步骤1

准好好所有的材料

步骤2

除黄油外所有材料倒进面包机

步骤3

面团揉到光滑状，加入黄油

步骤4

揉至面扩展，边缘破口整齐即可

步骤5

加入一半的果仁，与面团混合均匀

步骤6

将面团滚圆，放置温暖处进行第一次发酵

步骤7

发到2-2.5倍大，取出面团按压排气

步骤8

发酵篮筛杂粮粉，面团滚圆放入篮子里进行第二次发酵

步骤9

发到2倍大

步骤10

将面团倒扣在烤盘上

步骤11

用刀在表面划十字，喷点水，在撒剩下的果仁

步骤12

放入预热好的烤箱，上火200度，下火170度，烤15分钟

步骤13

中间上色可及时加盖锡纸，直到表面金黄脆硬

步骤14

成品图

步骤15

成品图

步骤16

成品图

谷物杂粮面包的烹饪技巧

1.用刀可以划深一点，划深有助于面包体积的膨大，不论整形成什么形状，面包都不会往太规矩的形状发展 2.面包完全冷却后再食用，放置太长时间，表皮变得不脆就没那么好吃了，现做现吃风味最佳 3.隔天吃在表面喷水，150度烤3-5分钟比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-08

©本菜谱的做法由小为胖胖编写，未经授权不得转载

分类：香烘焙面包烤电器

小为胖胖

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