玫瑰花抱蛋煎饺

精品

1.4万浏览 304 收藏

格蓝蓝

＋关注

给饺子换种吃法。第一次用金龙鱼饺子专用粉，哎哟太棒了，粉质细腻易吸水，关键是揉出来的面团更光滑，面粉特别劲道，饺子皮吃起来Q弹劲爽，简直是做饺子的不二选择。把饺子做成玫瑰花的形状，既好看又好吃，看起来很高大上，操作起来却十分的简单，玫瑰花一样的饺子，被金灿灿的蛋液拥簇着，再撒上红红绿绿的装饰物，漂亮的不要不要的，吃起来底部焦脆，无比美味。

煎饺的用料

金龙鱼饺子专用粉 500克	水适量
猪肉馅 500克	小芹菜 300克
盐 3小勺	料酒 1大勺
蚝油 1大勺	生抽 2大勺
鸡精 1小勺	十三香 3小勺
水适量	大葱半棵
姜 5片	食用油适量
枸杞适量	黑芝麻适量
芹菜 1棵

煎饺的做法

步骤1

准备制作肉馅的食材。葱姜水提前泡好。

步骤2

准备制作饺子皮的食材。

步骤3

饺子粉倒入较大的容器里。

步骤4

慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。

步骤5

揉成光滑的面团。

步骤6

盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。

步骤7

醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。

步骤8

能明显看出肉馅成团、不散。

步骤9

倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。

步骤10

倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。

步骤11

分次倒入葱姜水

步骤12

搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。

步骤13

小芹菜摘洗干净之后，沥干水分，切成小丁。

步骤14

倒入搅拌好的肉馅里。

步骤15

搅拌均匀备用。

步骤16

面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团一分为三。

步骤17

留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。

步骤18

把面团搓成长条状。

步骤19

切成均匀的面剂子。

步骤20

撒上干面粉，用手掌按一下。

步骤21

擀好饺子皮备用。

步骤22

取出五个饺子皮，摞在一起。

步骤23

中间放上饺子馅。

步骤24

把饺子皮叠起来，饺子馅叠在中间。

步骤25

从一端卷起。

步骤26

卷成玫瑰花的样子。

步骤27

依次做好。

步骤28

枸杞用温水泡一下，准备好煎饺子时用到的食材。

步骤29

平底锅烧热之后倒入适量的食用油。

步骤30

放入玫瑰花饺子，中小火煎制一分钟。倒入三分之一的水，盖上盖子焖至水干。

步骤31

鸡蛋打散。

步骤32

倒入平底锅里，盖上盖子，继续煎至蛋液完全凝固。

步骤33

撒上切好的小芹菜、枸杞和黑芝麻。

步骤34

好吃又好看的玫瑰花抱蛋煎饺就做好了。

步骤35

蘸点自己调制点料汁

煎饺的烹饪技巧

1、家里人都不喜欢吃姜，所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末，如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。 2、面团和好之后一定要醒一下。 3、肉馅是万能馅，可以用芹菜，也可以用韭菜或者白菜、茴香、大葱等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

格蓝蓝

一起来分享给朋友们看看吧：