肉松小贝

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僖儿2005
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这是一款类似戚风蛋糕又比戚风蛋糕更绵软的蛋糕，原料里面的水分含量比戚风蛋糕要大，所以口感更绵软，夹馅是带点咸甜的千岛酱，酥脆的海苔肉松，特别适合给3岁以上的宝宝食用。

肉松小贝的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80克
色拉油 40克 牛奶 55克
细砂糖 65克 柠檬汁 3滴
海苔肉松 150克 千岛酱 适量

肉松小贝的做法

肉松小贝的做法图解1

步骤1

色拉油和牛奶称好，搅拌至油和奶乳化，呈现乳白色。
肉松小贝的做法图解2

步骤2

磕入蛋黄。
肉松小贝的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉。
肉松小贝的做法图解4

步骤4

“Z”字型拌至无干粉。
肉松小贝的做法图解5

步骤5

细砂糖分三次加入蛋白内，打发至尖角为细小的弯钩，中性发泡。
肉松小贝的做法图解6

步骤6

先取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀，再全部倒入剩余的蛋白内，再次以同样手法混合均匀。
肉松小贝的做法图解7

步骤7

28x28方形烤盘垫上油纸，蛋糕糊倒入方盘内，用抹刀抹平表面，轻震几下，去掉气泡。
肉松小贝的做法图解8

步骤8

烤箱预热150度，上下火中层30分钟。
肉松小贝的做法图解9

步骤9

出炉后表面盖上一张油纸，倒扣脱模放凉。
肉松小贝的做法图解10

步骤10

蛋糕卷四边切整齐。
肉松小贝的做法图解11

步骤11

准备一个圆形切模。
肉松小贝的做法图解12

步骤12

切成9个圆形的蛋糕片。
肉松小贝的做法图解13

步骤13

取一片蛋糕片，对切成两片，抹上千岛酱。
肉松小贝的做法图解14

步骤14

将海苔肉松倒入一个平盘内，取一片有千岛酱的蛋糕片粘满肉松。
肉松小贝的做法图解15

步骤15

取另一片蛋糕片组合。
肉松小贝的做法图解16

步骤16

成品
肉松小贝的做法图解17

步骤17

成品
肉松小贝的做法图解18

步骤18

成品

肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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