莲藕鲜肉饺子

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麦芒先森家的小针尖儿
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小时候在家就喜欢吃妈妈包的莲藕饺子，现在自己也有小家庭了，闲来无事，去菜场看见有新鲜莲藕卖，就买了两个藕瓜，回家赶紧包饺子～

莲藕鲜肉饺子的用料

新鲜莲藕（藕瓜） 两个，大约一斤 里脊肉 100g
五花肉 200g 大葱 半根
姜片（制成姜末） 三片 盐 适量
食用油 适量 香油 适量
生抽 适量 老抽 一点点
胡椒粉 一点点 菜场买的饺子皮 半斤（46个）

莲藕鲜肉饺子的做法

莲藕鲜肉饺子的做法图解1

步骤1

里脊肉和五花肉，剁碎。 做饺子馅纯瘦肉会有点点柴，加点五花肉会比较香。
莲藕鲜肉饺子的做法图解2

步骤2

两节鲜藕，我选的藕瓜，节比较短，用擦丝板擦成丝，再剁一下（藕不宜太大，包饺子容易戳破饺子皮）。
莲藕鲜肉饺子的做法图解3

步骤3

准备葱姜末。
莲藕鲜肉饺子的做法图解4

步骤4

肉+藕+葱姜末，放在一个盆里，根据自家口味，调入盐+胡椒粉+老抽+生抽+食用油+香油，老抽的作用是上色，香油的作用是提香，所以老抽和香油的用量一定不能多。 加食用油是为了让馅料更润，吃起来不硬。
莲藕鲜肉饺子的做法图解5

步骤5

关于饺子皮，由于手受伤不太能使劲，所以我没有自己和面，去菜场买的现成的饺子皮儿，菜场的饺子皮有大小两种（价格都是一斤7元钱），我买的大的，半斤3.5元，包完以后数了下一共46个饺子。
莲藕鲜肉饺子的做法图解6

步骤6

包完以后，一顿吃不了，多着的就装到保鲜盒里冻起来，下次可以随吃随煮。
莲藕鲜肉饺子的做法图解7

步骤7

煮饺子就没什么好说的了，三滚水就熟了～开吃～
莲藕鲜肉饺子的做法图解8

步骤8

自己包饺子吃确实是划算～一顿七八个饺子就饱啦～

莲藕鲜肉饺子的烹饪技巧

家里包饺子调肉馅的时候会加一定量的花椒水，我家这位不太喜欢花椒的味道，我就省了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-19

©本菜谱的做法由 麦芒先森家的小针尖儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 饺子 主食

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