重芝士蛋糕

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七七bkum
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自己喜欢吃好利来的半熟芝士，于是买了材料自己试做。在豆果里找了个菜谱，做的还成功。这是第二次做，比第一次的方子有些不同，做个记录，以免忘了

重芝士蛋糕的用料

芝士蛋糕配料： 奶油奶酪 250g
细砂糖 40g 鸡蛋 3个
玉米淀粉 20g 米醋 少许
卡士酸奶 一杯 食用油 少许

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶酪室温软化，放入盆里
重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入白砂糖
重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

1-2步混合搅拌均匀
重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋，这里忘了拍鸡蛋的图了。鸡蛋一个一个加，加一个搅拌均匀后再加下面一个。
重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

所有鸡蛋加入，搅拌均匀后，倒入米醋和酸奶，继续搅拌
重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

这是加酸奶搅拌后的样子
重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

模具抹上食用油，我用的是橄榄油。这时预热烤箱160℃，五分钟
重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

把混合好的液体倒入模具里，轻微震动下，把气泡震出来
重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

烤盘装水，尽可能多，以放进模具水不会溢出为佳。放在中层，160度烤一个小时。如果没上色，再调高温度烤到上色为止。烤完不要立马拿出来，在烤箱里放十五钟，取出。常温凉了，脱模。放进冰箱冷藏四小时以上。

重芝士蛋糕的烹饪技巧

1.奶酪用勺子挖，残留太多，浪费。我改用西餐刀沿着边慢慢剔出来，效果很好，几乎没有浪费。 2.因为没有柠檬，就用米醋替代，去腥也可以。 3.如果喜欢更纯的奶酪味，玉米淀粉可以少放一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 七七bkum 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 芝士蛋糕 甜

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