水煮肉片

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这道菜肉片香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，本来这道菜只有三味，麻、辣、香，但是我最后加入了太太乐鲜鸡汁，立刻将这道菜品集齐四味，麻辣香鲜，多味合一，唇齿留香！

ˮ的用料

猪里脊肉 300克 小油菜 200克
姜 3克 蒜 5克
料酒 1汤匙 淀粉 1汤匙
白胡椒粉 1茶匙 麻椒 3克
郫县豆瓣酱 2汤匙 太太乐鲜鸡汁 1汤匙
盐 适量

ˮ的做法

水煮肉片#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解1

步骤1

准备食材
水煮肉片#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解2

步骤2

猪肉切成薄片；小油菜洗净；姜、蒜切末
水煮肉片#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解3

步骤3

猪肉片中加入料酒、胡椒粉、淀粉、少许盐反复抓匀静置备用
水煮肉片#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解4

步骤4

锅中加一点盐煮开水，下入小油菜焯水至熟
水煮肉片#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解5

步骤5

焯好捞出沥水，码入大碗中备用
水煮肉片#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解6

步骤6

另起锅加入姜蒜末炒出香味
水煮肉片#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱、麻椒炒出红油
水煮肉片#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解8

步骤8

倒入适量清水
水煮肉片#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解9

步骤9

加入太太乐鲜鸡汁拌匀后煮开
水煮肉片#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解10

步骤10

水开后滑入肉片
水煮肉片#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解11

步骤11

待肉片变色，根据个人口味加少许盐调味拌匀出锅装在油菜碗中即可
水煮肉片#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解12

步骤12

成品
水煮肉片#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解13

步骤13

成品

ˮ的烹饪技巧

如果想要更加香辣，最后可以撒少许辣椒碎，泼半汤勺植物油激发香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 煮 下饭菜 宴客菜

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