猪肉莲藕饺子

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明天就是冬至了，无论你在哪里，冬至这一天是一定要吃饺子的，强烈建议你别错过这馅，太好吃了。 冬至不仅仅是重要的节气，更是很重要的传统节日，经过数千年的发展，已经形成了独特的节令美食文化。早在南宋时期就开始过冬至了，最早是为了祭祀祖先，后来便逐渐盛行开来，因为地域不同，吃的食物也很多样，馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都是冬至的节令食品，各地风俗不同，但饺子是颇为普遍的，民间也有“冬至饺子夏至面”的说法。 这次的饺子馅加了太太乐鲜鸡汁，尤为好吃，再加上莲藕的清甜，全家人都说鲜美。

猪肉莲藕饺子的用料

金龙鱼饺子粉 500克 水 300克
猪肉馅 400克 莲藕 2个
大葱 1棵 生姜 30克
香菜 1棵 太太乐鲜鸡汁 20克
盐 适量 花生油 20毫升
芝麻油 5毫升 老抽 1勺

猪肉莲藕饺子的做法

猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解1

步骤1

准备食材。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解2

步骤2

面团材料放进厨师机桶里，用2档揉面10分钟，成为细腻的面团。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解3

步骤3

揉好的面团切开后组织很细腻，这样擀皮的时候就会擀的更薄一些，也不会缩。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解4

步骤4

香菜洗净去掉老根切成末，姜也切成末，大葱同样去根部洗净切末。我喜欢饺子馅放多一点姜，不喜欢不放也可以。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解5

步骤5

莲藕去皮，切掉两头部分，洗干净。用了两个莲藕。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解6

步骤6

先切成段，再竖起来切成片，再切丝，然后切成末，尽量细碎一点。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解7

步骤7

先把猪肉泥、葱末、姜末、香菜末、盐、油、老抽和鲜鸡汁混合在一起，搅拌均匀。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解8

步骤8

再加入切好的莲藕末。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解9

步骤9

再搅拌均匀，饺子馅就做好了。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解10

步骤10

面团在面板上搓成均匀的长条，再用刀切成大小均匀的面剂子。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解11

步骤11

撒上面粉，用手掌按扁，边缘薄中间厚。全部都按扁。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解12

步骤12

把切好的面剂子按扁，再擀成边缘薄中间略厚的饺子皮。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解13

步骤13

取一个饺子皮，放入一勺饺子馅。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解14

步骤14

两手一起用力，挤一下，饺子就挤好了，又快又饱满。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解15

步骤15

全部做好的饺子，摆一起，看着心里好满足。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解16

步骤16

锅里加水烧开，下入饺子煮熟，美美的开吃吧。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解17

步骤17

加了太太乐鲜鸡汁，超美味。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解18

步骤18

饺子饱满又好吃。
猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解19

步骤19

莲藕馅脆脆的，很清新，饺子皮也薄，特别好吃。

猪肉莲藕饺子的烹饪技巧

1、面粉吸水性不同，水量先预留一部分，再根据面团软硬程度加入。 2、饺子馅加入太太乐鲜鸡汁，味道更鲜美。 3、煮饺子开盖煮馅，盖盖煮皮，保持沸腾状态3分钟就煮好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-21

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载

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