花环肉桂面包

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今年平安夜，烤一个好吃又好看的花环肉桂面包来庆祝圣诞吧

花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的用料

高筋面粉 300克 鸡蛋 1个
白砂糖 20克 盐 3克
葵花籽油（玉米油也可） 30克 奶粉 50克
水 140克 干酵母 3克
肉桂粉 5克 黄油 30克
糖霜 30克 巧克力豆（可不放） 20克
榛子碎（可不放） 20克

花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法

花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解1

步骤1

敲一个鸡蛋到面包桶中，分别在桶的2个斜对角放3克盐和20克白砂糖，再加入50克奶粉
花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解2

步骤2

依次加入30克葵花籽油，140克水，然后倒入300克高筋面粉，让面粉把水覆盖住，最后在面粉上加3克干酵母，防止酵母直接与水接触，影响酵母的活性
花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解3

步骤3

将面包桶放入面包机中，开启面包模式搅拌并发酵面粉，目的是揉面和进行第一次基础发酵，搅拌加一发大概需要1.5小时，观察面团大小，当面团体积达到开始时的2倍，在面团中间戳一个小洞，小洞不回缩，表明一发结束
花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解4

步骤4

发酵到2倍大的面团，我用的全面面粉，所以上面都是麻子点点
花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解5

步骤5

准备制作肉桂酱的材料
花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解6

步骤6

将5克肉桂粉+30克黄油+30克糖霜放入碗中用勺子碾压、搅拌均匀
花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解7

步骤7

搅拌好的肉桂酱
花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解8

步骤8

将步骤4的面团揉搓排气，擀成50*25cm的面片
花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解9

步骤9

将肉桂酱均匀涂抹在面片上
花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解10

步骤10

撒上巧克力豆和榛子碎
花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解11

步骤11

从50cm的那一边卷起，最后封口处面皮上沾点水，有助于将面皮封牢
花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解12

步骤12

卷好后再搓长到大约60cm长，封口朝下，用刀在距离顶端2cm处划开，形成2股面绳，如图所示
花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解13

步骤13

将2股面绳像卷麻花一样从头卷到尾，然后首尾接好，形成一个圆环。放到烤箱中2次发酵，冬天可以烧一大碗热水放入烤箱，上下管设定40度，大约发酵1小时，看到面包体积膨胀到刚放进去的1.5倍大就可以了。下一步是烤制面包，先将烤箱设置到上下管175度，然后烤20分钟左右
花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解14

步骤14

花环出炉，放凉之后用缎带缠绕装饰
花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解15

步骤15

是不是很有圣诞气氛啊
花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解16

步骤16

成品

花环肉桂面包#令人羡慕的圣诞大餐#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 甜 烤 甜品

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