麻辣干拌手擀面

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lin悠然11
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作为一个土生土长的陕西人，对面条是有着很深的情结的，一日三餐都吃面也是没有任何问题的。 除了传统的面条吃法，我还很喜欢比较偏川味的口感，今天的这碗麻辣干拌手擀面，就是川陕结合的一种吃法，对喜欢麻辣口的人来说，真的很好吃哦！

麻辣干拌手擀面的用料

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 400g 水 210g
猪绞肉 100g 小葱 30g
花生 20g 酱油 12g
花椒粉 0.5g 白砂糖 3g
蚝油 1勺 醋 1大勺
油泼辣子 适量

麻辣干拌手擀面的做法

麻辣干拌手擀面的做法图解1

步骤1

食材。
麻辣干拌手擀面的做法图解2

步骤2

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中少量多次加入210克的水，和成面团，饧十五分钟。
麻辣干拌手擀面的做法图解3

步骤3

饧面的时间将花生粒放入铁锅中小火焙熟。
麻辣干拌手擀面的做法图解4

步骤4

焙熟出香的花生粒剁碎备用。
麻辣干拌手擀面的做法图解5

步骤5

炒锅烧油，下绞肉炒熟，调入酱油。
麻辣干拌手擀面的做法图解6

步骤6

加一点热水煮一下，最后收汁，做成肉臊子，小葱切成葱花。
麻辣干拌手擀面的做法图解7

步骤7

醋中加入少量凉白开稀释，然后和蚝油、白砂糖调成汁。
麻辣干拌手擀面的做法图解8

步骤8

饧好的面擀开成大的薄厚均匀的面片，稍微偏厚一点好吃。
麻辣干拌手擀面的做法图解9

步骤9

擀好的大面片切成细面。
麻辣干拌手擀面的做法图解10

步骤10

汤锅烧水煮面。
麻辣干拌手擀面的做法图解11

步骤11

成品
麻辣干拌手擀面的做法图解12

步骤12

成品
麻辣干拌手擀面的做法图解13

步骤13

成品

麻辣干拌手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-26

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 拌 面条 主食

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