豆沙一口酥

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小主丁丁

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豆沙一口酥，真的非常酥。没吃过就没有发言权，非常好吃又好做的一款广州小点心，分享详细步骤，也是分享快乐！

豆沙一口酥的用料

低筋面粉 200克	糖粉 50克
黄油 100克	鸡蛋 50克
蛋黄液适量	黑芝麻适量
豆沙 200克

豆沙一口酥的做法

步骤1

黄油软化成膏状，筛入糖粉。

步骤2

用电动打蛋器打发均匀，融为一体。

步骤3

倒入全蛋液，继续打均匀，融为一体。

步骤4

筛入低筋面粉，不要有颗粒。

步骤5

用刮刀翻拌均匀，没有干粉。

步骤6

戴一次性手套，揉成光滑的面团，如果干倒点玉米油，如果稀放冰箱冷冻10分钟。

步骤7

将面团分成四等份，像切西瓜一样。

步骤8

取一份搓圆压扁，用擀面杖擀成长方形，将豆沙搓成长条放面皮上。

步骤9

将面皮包裹豆沙卷起来，如果面皮粘着砧板，用刀铲起来。

步骤10

同理将其它三个面团搓圆压扁，包豆沙。

步骤11

将每一份切成3～4厘米的小段，不连头尾，可做30个一口酥。

步骤12

一个蛋黄打散，给每一个一口酥刷蛋黄液。

步骤13

在一口酥上面撒上黑芝麻点缀。

步骤14

烤箱预热180度后，将一口酥放进烤箱，180度烤25分钟。

步骤15

一定要根据自己家的烤箱温度，看颜色金黄就好了。

步骤16

黄油的香味溢满厨房，酥香的口感一口绝对停不下来。

豆沙一口酥的烹饪技巧

1、买的豆沙太软的话，放进冰箱冷冻室冻下，好成型。 2、面粉干湿不一样，吸水性不同，如果干了加点玉米油，如果稀了放冰箱冷冻室冻10分钟，黄油凝固面团就成型了。 3、面皮粘在砧板上的话，用刀贴着砧板铲下来。 4、没有糖粉可直接用绵白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-29

©本菜谱的做法由小主丁丁编写，未经授权不得转载

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