蓝天椰蓉花卷

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跟咸味的花卷不同，这个花卷椰香很浓，甜味适中，颜值更高。

花卷的用料

面团配料： 面粉 250克
酵母 3克 细砂糖 5克
蝶豆花（没有可以用黑枸杞，再没有就用不用） 5克 水 125克（开水120克，温水5克）
馅配料： 椰蓉 60克
细砂糖 40克 蛋黄 2

花卷的做法

蓝天椰蓉花卷的做法图解1

步骤1

准备材料！
蓝天椰蓉花卷的做法图解2

步骤2

蝶豆花放120克开水里面泡15分钟，滤出无渣的水，酵母用5克温水化开
蓝天椰蓉花卷的做法图解3

步骤3

酵母倒入面粉，加入蝶豆花水，细砂糖，揉面，揉的手法就是面团由外往里折。
蓝天椰蓉花卷的做法图解4

步骤4

把面团揉至光滑状态，不然成品会坑坑洼洼的。

步骤5

面团盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵45分钟-1个小时，看面团是否发酵至2倍大就可以。
蓝天椰蓉花卷的做法图解6

步骤6

发面的同时，准备椰蓉馅，2个鸡蛋黄（不要蛋白），细砂糖倒入椰蓉中，拌匀，压一压，让蛋黄尽量粘住椰蓉。
蓝天椰蓉花卷的做法图解7

步骤7

检查面团是否发好，可以手上沾少许面粉，插进面团，面团不回缩不塌陷就是好了。
蓝天椰蓉花卷的做法图解8

步骤8

面团拿出来排气，揉至面团切面没什么孔，就是排气完成。
蓝天椰蓉花卷的做法图解9

步骤9

垫子上撒少许面粉，把面团擀成长方形,铺上椰蓉，压一压，让椰蓉跟面团更贴合。
蓝天椰蓉花卷的做法图解10

步骤10

卷起来。
蓝天椰蓉花卷的做法图解11

步骤11

切小段。
蓝天椰蓉花卷的做法图解12

步骤12

筷子放中间，压下出，然后两头拉一拉花卷，变长一些，然后两头往底部中间捏紧。
蓝天椰蓉花卷的做法图解13

步骤13

做好后把花卷放入凉水蒸锅，盖盖子二发，10-15分钟，天气冷就时间久点。
蓝天椰蓉花卷的做法图解14

步骤14

开大火蒸至水开，中大火继续蒸13分钟，然后关火焖5分钟。
蓝天椰蓉花卷的做法图解15

步骤15

出锅咯，又美又香，比外面买的早餐好吃多少倍。

花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-01

©本菜谱的做法由 果果郭美食记 编写，未经授权不得转载

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