金沙鲜蔬小炒

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逗比麻麻的小厨房

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这是为了婆婆改良的荷塘小炒。婆婆血糖血压都很高，饮食需要注意，可以多吃些西芹木耳洋葱之类的蔬菜，但她却不喜欢，更不喜欢清清淡淡的口味。于是试着用咸蛋黄来增香提味。这个其实就是鲜蔬小炒的基础上加入咸蛋黄，没想到有了咸蛋黄的加入真的是独具风味，连我家大宝小宝都喜欢哈哈哈真是算得上get到了一单健康快手又老少皆宜的菜品了

#2018年我学会的一道菜# 金沙鲜蔬小炒的用料

西芹适量	木耳适量
山药适量	胡萝卜适量
扁豆适量	咸蛋黄适量

#2018年我学会的一道菜# 金沙鲜蔬小炒的做法

步骤1

所有的蔬菜洗净处理切片，生咸蛋黄剁碎。

步骤2

锅里水煮开，将蔬菜过下水，沥干备用。

步骤3

热锅热油，将沥干水份的杂蔬快速翻炒，加盐调味，不要太咸，等下的咸蛋黄是有点咸味的，炒熟到自己喜欢的软硬程度就可以，盛起来备用。

步骤4

热锅热油，将生咸蛋黄倒入，炒散，炒到有细细的泡。

步骤5

将刚刚的蔬菜倒入，快速翻炒，将菜都裹上蛋黄就可以了。

步骤6

成品。

#2018年我学会的一道菜# 金沙鲜蔬小炒的烹饪技巧

1⃣蔬菜的种类不限定，可以加自己喜欢的，建议用口感爽脆的，莲藕百合也很不错的 2⃣过水是为了洗掉山药的黏液，也为了在炒的时候可以快点熟，喜欢软烂一点的过水的时候可以煮久一点点 3⃣在调味加盐的时候要淡一点，因为咸蛋黄会有咸味【照片将就看，做晚餐的时候边做边拍的，有点反光】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

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分类：无水印家常味炒家常菜下饭菜

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