红糖枣泥戚风

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冬天最需要好好温暖身体，红糖枣泥，都是补血食材，不贵，却很有营养，做进蛋糕里面，当早饭当点心都是极好的。模具：chefmade学厨硬膜6寸活底可拆式蛋糕模WK9059

红糖枣泥戚风的用料

鸡蛋 2个	玉米油 25ml
低粉 50g	红糖 25g
枣泥 50g	红枣汤汁 40g
柠檬汁几滴

红糖枣泥戚风的做法

步骤1

1、所有材料：

步骤2

2、蛋白蛋黄分离后，在蛋白中加几滴柠檬汁；

步骤3

3、用电动打蛋器打发到能拉出直立的尖角后备用；

步骤4

4、红枣加水煮熟后，去皮去核，加入红枣汤，用料理机打成均匀的枣泥；

步骤5

5、将红糖倒入蛋黄中，搅拌均匀；

步骤6

6、倒入枣泥，继续搅拌均匀；

步骤7

7、倒入色拉油，搅拌均匀；

步骤8

8、筛入低粉；

步骤9

9、搅拌成均匀的蛋黄枣泥面糊；

步骤10

10、取1/3蛋白，加入到上述面糊中，上下翻拌均匀；

步骤11

11、将搅拌好的面糊倒回蛋白盆里，上下翻拌；

步骤12

12、将翻拌均匀的面糊倒入模具，用刮刀将表面刮平，震出大气泡；

步骤13

13、放入135度预热好的烤箱烤制40分钟左右；

步骤14

14、出炉立即从烤箱取出，从20厘米左右的高度落下，震出热气，倒扣晾凉即可脱模食用。

步骤15

成品图

红糖枣泥戚风的烹饪技巧

1、这款模具非常适合做戚风，戚风能爬的很理想，相对于一些不粘模具来说，这款做戚风是最合适的，材质也很赞，摸上去很舒服； 2、这款枣泥戚风没有使用一点水或者牛奶，红枣汤采用的是煮红枣的时候的水，不加糖，保持红枣原汁原味，健康养生非常推荐哦； 3.戚风开裂有很多原因，有时候做戚风开裂，有时候不开裂，只要对口感影响不是很大，那就吃吧，哈哈哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

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