软萌甜紫米面包

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紫米是一款营养价值很高的糯米类食物，有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。把紫米加入面包中不但增加了面包的口感而且还增加了面包的营养价值，面包的软和紫米的糯简直是最完美的配合，而且小朋友也是可以吃的可以解决挑食的坏习惯

紫米面包的用料

高粉 200克 牛奶 120克
全蛋液 30克 糖 20克
盐 2克 酵母 2克
黄油 20克 紫米馅料
紫米 60克 水 110克
糖 20克 炼乳 10克

紫米面包的做法

软萌甜紫米面包的做法图解1

步骤1

将牛奶，酵母，全蛋液放入厨师机桶中
软萌甜紫米面包的做法图解2

步骤2

加入高粉，糖，盐，注意糖和盐不能接触
软萌甜紫米面包的做法图解3

步骤3

启动揉面程序面团变得光滑的时候加入软化的黄油
软萌甜紫米面包的做法图解4

步骤4

再次启动揉面程序出现薄膜就可以了
软萌甜紫米面包的做法图解5

步骤5

整理成光滑的面团放入发酵碗中开始26度发酵
软萌甜紫米面包的做法图解6

步骤6

发酵到2倍大手指粘粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了
软萌甜紫米面包的做法图解7

步骤7

取出面团轻微排气后分割成12等分盖上保鲜膜松弛15分钟
软萌甜紫米面包的做法图解8

步骤8

蒸好的紫米趁热放入糖和炼乳搅拌均匀
软萌甜紫米面包的做法图解9

步骤9

松弛好的面团放入紫米
软萌甜紫米面包的做法图解10

步骤10

像包子那样捏紧收口
软萌甜紫米面包的做法图解11

步骤11

放入模具中开始二发36度70%的湿度发酵
软萌甜紫米面包的做法图解12

步骤12

发酵到8分满取出
软萌甜紫米面包的做法图解13

步骤13

盖上油纸压上烤盘放入预热好的烤箱180度20分钟，出炉晾凉就可以密封保存了
软萌甜紫米面包的做法图解14

步骤14

成品图
软萌甜紫米面包的做法图解15

步骤15

成品图
软萌甜紫米面包的做法图解16

步骤16

成品图

紫米面包的烹饪技巧

二发不要太满，内馅不要太多容易爆出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-04

©本菜谱的做法由 苏雅小食记 编写，未经授权不得转载

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