叉烧烤排骨

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烤小排是一种相当更健康的做法，腌制后入烤箱烘烤，不需要一滴油，反而会在两次烘烤中，高温逼出排骨里的大量油脂，烤好的排骨焦香酥嫩的，而且制作中用锡纸盛放，还省去了洗碗刷锅的麻烦。

叉烧烤排骨的用料

肋排 400克 叉烧酱 4大勺
姜片 适量 蜂蜜 1大勺

叉烧烤排骨的做法

叉烧烤排骨的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
叉烧烤排骨的做法图解2

步骤2

戴上手套，舀出4大勺的叉烧酱，和排骨充分的揉搓，使其入味，切几片姜放进去，去肉的腥气。
叉烧烤排骨的做法图解3

步骤3

用烤盘或者适宜烤箱使用的烤碗，也可以直接放在烤箱的烤架上，但一定要铺上锡纸，因为烤肉的话，烤箱温度都会设定比较高，高温下汤汁、油脂凝固后变硬变黑，落在烤盘上很难清洗。 用了锡纸，不仅洁净，还保证了肉质的湿润度，又不会跑味。
叉烧烤排骨的做法图解4

步骤4

肋排平铺在烤盘上，表面再覆盖一层锡纸，可以把四周的锡纸折一下，防止汤汁流淌。
叉烧烤排骨的做法图解5

步骤5

烤箱设定在200度，先烤35分钟。 之所以分两次烘烤，是因为中途要更换锡纸，还要再次涂抹调味料。 初次烤肉，要把肉质里的油脂和部分汤汁、水汽都蒸烤出来，所以这次烤完打开锡纸，会发现里面的油汁特别多，这时候肉已经熟到七八分了。
叉烧烤排骨的做法图解6

步骤6

把锡纸扔掉，排骨先盛出来，提前准备好的一大勺蜂蜜，用小刷子刷在每一块排骨上，再放在干净的锡纸上。
叉烧烤排骨的做法图解7

步骤7

这时候再烤排骨，可以盖锡纸，也可以不盖，200度继续烤10分钟即可。
叉烧烤排骨的做法图解8

步骤8

将锡纸直接就放在盘子里，排骨啃香了再将锡纸扔掉，盘子干净不用洗，这样做美食，绝对是懒人最爱的做法。

叉烧烤排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-04

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分类： 无水印 家常味 烤 宴客菜 烤箱

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