辣椒油（独家秘方）

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辣椒油的用料

干辣椒面 150g 白芝麻 15g
菜籽油 山奈 1个
八角 2个 桂皮 1个
草果 1个

辣椒油的做法

辣椒油（独家秘方）的做法图解1

步骤1

准备一个口大的碗，并且备好以下香料，放在碗里。最好是不锈钢。或者烤碗
辣椒油（独家秘方）的做法图解2

步骤2

锅里倒油
辣椒油（独家秘方）的做法图解3

步骤3

用勺在锅里搅动，油达到炒菜时候的温度即可关火
辣椒油（独家秘方）的做法图解4

步骤4

把烧热的油倒入放了香料的耐热大口碗。最好是不锈钢碗比较适合。
辣椒油（独家秘方）的做法图解5

步骤5

待油七分热时，捞出香料。放入白芝麻，用小勺搅动。（千万要把握好火候，如果没有经验，就不要取出香料了，直接放白芝麻）
辣椒油（独家秘方）的做法图解6

步骤6

用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。
辣椒油（独家秘方）的做法图解7

步骤7

当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。小心手被溅到油。这个时候辣椒的香味就出来啦

步骤8

等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了
辣椒油（独家秘方）的做法图解9

步骤9

待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。

辣椒油的烹饪技巧

这个只是我们家的做法，仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-11

©本菜谱的做法由 葉子的爱与厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 香 辣 佐汁蘸料

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