红烧鸭块

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红烧鸭块的用料

半片鸭 两片 八角 适量
花椒 适量 桂皮 适量
料酒 适量 老抽 适量
姜片 适量 葱断儿 适量
盐 适量

红烧鸭块的做法

红烧鸭块的做法图解1

步骤1

半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用
红烧鸭块的做法图解2

步骤2

炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
红烧鸭块的做法图解3

步骤3

放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）
红烧鸭块的做法图解4

步骤4

炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。

红烧鸭块的烹饪技巧

1、这次做的红烧鸭块没加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜欢的可以适当加些。 2、炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-03

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 家常菜 朋友聚餐 湿热质 气虚质

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