芒果蛋挞

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这个夏天蛋挞一直做，每次都把以前用过的挞水做微量调整，今天记录的配方简单易记、烤好后焦斑多、比例合适（不多不少正好能做原味儿的6个），应该是我的终极配方了 焦斑多的是原味的，焦斑少的是芒果的。

芒果蛋挞的用料

淡奶油 100g 蛋黄 2个
奶 60g 白砂糖 30g
挞皮 6个

芒果蛋挞的做法

芒果蛋挞的做法图解1

步骤1

鲜奶、淡奶油、白砂糖混合；
芒果蛋挞的做法图解2

步骤2

小火边加热边搅拌，至砂糖溶解后关火；
芒果蛋挞的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打散在碗中，用洗干净的手将蛋黄捞出（这是最简便最快速的取蛋黄方法）；
芒果蛋挞的做法图解4

步骤4

将蛋黄一个一个加入奶液中，边加入边搅拌均匀，防止蛋黄凝固结块；
芒果蛋挞的做法图解5

步骤5

将拌好的挞水过筛一次；
芒果蛋挞的做法图解6

步骤6

在蛋挞皮里放入适量自己喜欢的水果；
芒果蛋挞的做法图解7

步骤7

倒入挞水8分满；
芒果蛋挞的做法图解8

步骤8

入预热好的烤箱中层烤制。 烤箱中层，200度，15分钟。具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节。

芒果蛋挞的烹饪技巧

天气太热不敢开酥，直接到麦德龙买来现成的挞皮，自己在家配个挞水，烤之前放入喜欢的水果丁，从准备到出炉，不到半小时的时间，小馋猫喜欢的蛋挞就做好了~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-05

©本菜谱的做法由 晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 西点 甜 派挞酥

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