煎闷子

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溪汐
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二月二吃闷子是北方的传统习俗，我第一次做，没有妈妈做的好吃，但是味道还不赖呢。

煎闷子的用料

绿豆闷子 250g 蒜末 50g
麻酱 3大勺

煎闷子的做法

步骤1

闷子切成两指宽，三指长的小块，小火热锅凉油倒入切好的闷子快速翻炒一下，注意不要炒碎，待闷子全部沾上油后，改中火一面煎2~3分钟。

步骤2

将麻酱加盐加醋加凉白开单方向和均匀，颜色变浅，变稀释后加入切好的蒜末拌均备用。

步骤3

将步骤1中单面煎的闷子翻个看看有没有硬夹，如果有翻到另一面继续煎，如果没有再稍煎片刻。

步骤4

双面有夹的闷子控油出锅，将步骤2拌好的蒜末麻酱入闷子中拌匀即可食用。

煎闷子的烹饪技巧

闷子要有硬夹（ga）才好吃，蒜末要多才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-06

©本菜谱的做法由 溪汐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 素菜 香 煎 中国菜

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