下午茶小点心(一):紫薯绞巾

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下午朋友来家做客,一早起来备下了两道小茶点心:紫薯绞巾和桂花绿豆糕。今天的紫薯是在路边一位老人家那里买的,看着老人家顶着大太阳于心不忍呀,虽然紫薯颜色不太均匀,但做好后偷偷尝了一个,味道还是不错的,凡事都要留一点小遗憾,才有进步的空间呀!做好的紫薯绞巾正在冰箱里休息呢,冰凉凉的感觉,消暑清新,在来一壶毛尖,一边聊天,一边品茶,茶点的清香在口中慢慢的溶化,天南海北,道古论今,在繁忙的都市中寻找那一刻属于心灵的时光~~

紫薯绞巾的用料

紫薯 红豆沙

紫薯绞巾的做法

下午茶小点心(一):紫薯绞巾的做法图解1

步骤1

洗净紫薯表皮的泥垢;
下午茶小点心(一):紫薯绞巾的做法图解2

步骤2

紫薯去皮切成片;
下午茶小点心(一):紫薯绞巾的做法图解3

步骤3

上锅蒸熟软后,用勺子压成紫薯泥,过筛;
下午茶小点心(一):紫薯绞巾的做法图解4

步骤4

将筛过的紫薯泥分成一个个差不多大小的小丸子,搓圆后在保鲜膜上压向薄薄的圆片,在圆片中间放上红豆沙;
下午茶小点心(一):紫薯绞巾的做法图解5

步骤5

将保鲜膜提起,让紫薯片正好在中间,用手隔着保鲜膜稍微将紫薯片团成球,再将保鲜膜拧紧;
下午茶小点心(一):紫薯绞巾的做法图解6

步骤6

最后将保鲜膜打开,紫薯绞巾就完成啦,感觉像一个个小南瓜,哈哈
下午茶小点心(一):紫薯绞巾的做法图解7

步骤7

可能是自己表述不清,实在不好意思,很多朋友都问筛子的样子,上传一个,大家一看就知道了。

紫薯绞巾的烹饪技巧

紫薯泥过筛这个步骤很重要,筛过的做出来的口感更细腻。紫薯泥中含有水分,过筛的时候先将一部分放在筛子上,用勺子背慢慢地以画圈的方式清清挤压,要有耐心哦;因为红豆沙已经是甜的,所以没有在紫薯泥中加入白砂糖,喜欢甜的朋友也可以白砂糖和紫薯泥。个人感觉,没加糖的紫薯泥原汁原味,口感更好;放在冰箱里稍微冰一下,吃起来更香甜哦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-07-12

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