解暑——桂花杏仁豆腐

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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。

桂花杏仁豆腐的用料

杏仁粉 50g 牛奶 250ml
水 250ml 琼脂 10g
白糖 25g 蜂蜜 适量
桂花 适量

桂花杏仁豆腐的做法

解暑——桂花杏仁豆腐的做法图解1

步骤1

备好材料。
解暑——桂花杏仁豆腐的做法图解2

步骤2

把杏仁粉，糖，水，牛奶倒进锅中，大火煮沸。
解暑——桂花杏仁豆腐的做法图解3

步骤3

泡软的琼脂倒入锅中，搅拌均匀，关火。
解暑——桂花杏仁豆腐的做法图解4

步骤4

杏仁浆过筛。
解暑——桂花杏仁豆腐的做法图解5

步骤5

倒入保鲜盒里冷藏。
解暑——桂花杏仁豆腐的做法图解6

步骤6

蜂蜜，水，桂花在锅中煮沸关火。
解暑——桂花杏仁豆腐的做法图解7

步骤7

取出倒扣，切块。
解暑——桂花杏仁豆腐的做法图解8

步骤8

吃的时候可以撒些桂花蜂蜜水增加口感。

桂花杏仁豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-16

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分类： 甜 下午茶 北京菜 小吃 西点

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