巧克力马芬杯(杯子蛋糕)

精品
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巧克力马芬杯的用料

黄油 60g 细砂糖 60g
一点 鸡蛋 50g
低筋粉 100g 可可粉 20g
泡打粉 一点 牛奶 70g
巧克力碎 随意

巧克力马芬杯的做法

巧克力马芬杯(杯子蛋糕)的做法图解1

步骤1

黄油室温软化搅至顺滑,加细砂糖、盐用手动打蛋器打至颜色发白,体积略有膨大
巧克力马芬杯(杯子蛋糕)的做法图解2

步骤2

分4-5次加入蛋液,搅拌均匀
巧克力马芬杯(杯子蛋糕)的做法图解3

步骤3

筛入1/3的混合粉类(低筋粉,可可粉,泡打粉),刮刀切拌匀。切拌的手法与炒菜的手法相近,从盆底往上翻拌,拌粉类时千万不要沿一个方向划圈搅拌,以防粉类出筋,影响成品。
巧克力马芬杯(杯子蛋糕)的做法图解4

步骤4

倒入1/2牛奶,同样以切拌的方法拌至完全混合。
巧克力马芬杯(杯子蛋糕)的做法图解5

步骤5

重复3,4的步骤,筛入1/3的粉拌匀随后再倒入剩余的1/2牛奶拌匀再把最后的1/3的粉筛入拌匀,直至奶与粉类全部加入,面糊完全混合均匀。加入巧克力碎,切拌均匀。
巧克力马芬杯(杯子蛋糕)的做法图解6

步骤6

将纸模放在模具中,用勺及刮刀将面糊舀至模内约8分满
巧克力马芬杯(杯子蛋糕)的做法图解7

步骤7

放入烤箱中下层,上下火170度烤25-30分钟。根据自家烤箱温度和时间略有不同。 烤好后从烤箱取出晾凉

巧克力马芬杯的烹饪技巧


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创建时间:2012-08-19

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