卡士达酱

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卡士达酱的用料

蛋黄 （中等尺寸）2个 砂糖 30克
低粉 25克 牛奶 200克
香草豆荚 1/4根 无盐黄油 20克

卡士达酱的做法

卡士达酱的做法图解1

步骤1

蛋黄加入1/2量细砂糖拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊；
卡士达酱的做法图解2

步骤2

将牛奶、1/2量细砂糖和香草籽加热至80度沸腾前熄火，慢慢加入蛋黄中搅拌均匀；
卡士达酱的做法图解3

步骤3

过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌直到浓稠离火，
卡士达酱的做法图解4

步骤4

趁热加入黄油拌匀使其融化；
卡士达酱的做法图解5

步骤5

做好的卡士达酱用保鲜膜盖上，以免表面干燥，温度稍降后放入冰箱冷藏

卡士达酱的烹饪技巧

可以用来做卡士达蛋糕：http://www.douguo.com/cookbook/67022.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-24

©本菜谱的做法由 晚风 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙

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