披萨味面包

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披萨味面包的用料

高筋面粉 150克 细砂糖 25克
细盐 1克 干酵母 3克
温水 85克 无盐黄油 12克
火腿 玉米粒
洋葱粒 青椒粒
马苏里拉奶酪丝 番茄酱
全蛋液 沙拉酱

披萨味面包的做法

披萨味面包的做法图解1

步骤1

将干酵母在温水中融化，再将水倒入高粉、细砂糖、盐的混合粉中，揉成面团，并接着揉使 其起筋（这个过程比较长且在最初面团还未起筋成团时会粘乎乎的比较惨，不过，忍住哈，尽量别加粉！）
披萨味面包的做法图解2

步骤2

往做法１的面团中加入在室温下软化的黄油，接着揉面，（这又是个很惨的过程，不过，还是坚持住哈！）成面团成形后，用手抓起在案面上摔打数次！至面团完全起筋，撑开后能撑出一个漂亮且不破的薄膜后整好形，放入面盆中，盖上湿布，放入烤箱中上层，烤箱下层放盆水，烤箱设置成３０度，进行第一次发酵，约１小时３０分钟。
披萨味面包的做法图解3

步骤3

１小时３０分后，面团会发至２倍大，用手指按压下去的小洞洞不会反弹。
披萨味面包的做法图解4

步骤4

将面团取出，放于案面上，用双手将其中的气体按压出。
披萨味面包的做法图解5

步骤5

将面分割成四份。
披萨味面包的做法图解6

步骤6

整形成小面团，放于案面上，盖上保鲜膜与湿布，使其进行第二次发酵，约２０分钟。
披萨味面包的做法图解7

步骤7

将二次发酵完成的面团取出，用擀面杖擀成如巴掌大小的长圆形。
披萨味面包的做法图解8

步骤8

将面坯放入烤盘中，在面坯上均匀地刷上一层全蛋液。
披萨味面包的做法图解9

步骤9

于面坯中间部位刷上番茄酱
披萨味面包的做法图解10

步骤10

再在面坯上依次放上火腿粒，马苏里拉奶酪丝、玉米粒、青椒粒，将烤盘放入烤箱上层，烤箱下层放盆水，烤箱设置成３０度，进行最后一次发酵，约４０分钟。
披萨味面包的做法图解11

步骤11

将发酵完成的饼坯取出，挤上沙拉酱。同时，将烤箱预热至１７０度。
披萨味面包的做法图解12

步骤12

将完成所有步骤的饼坯放入烤箱中，中层，上下火，１７０度，约１５分钟即成！

披萨味面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-11

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 香 烤 烘焙

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