大盘鸡

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賈鱈魚_im阿貍醬
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故事就是在微博上看到有教做大盘鸡的步骤。就手痒想试试。。

大盘鸡的用料

鸡 1只 土豆 2只
青椒 1个 糖 2勺
豆瓣酱 2勺 生抽 1勺
啤酒 1罐 八角 1个
花椒 少许 葱 适量
姜 适量 蒜 适量

大盘鸡的做法

步骤1

鸡。切成小块、。我切不动。在日本超市买了2盒切好的鸡翅 土豆。切成小块。泡在水里。（这里2个土豆。是因为我买的土豆很小） 青椒。切成菱形的那种样子的。尽量这个。- -我就随便切切。

步骤2

先锅里放油。。把土豆扔下去煎一下。差不多黄黄的时候捞出来。因为我们喜欢吃软软酥酥的那种。 然后放入糖。等糖煮的颜色变成红褐色。把葱姜放下去炒出香味。再把鸡块放下去。炒匀、加生抽。豆瓣酱和蒜。继续炒匀。

步骤3

倒入啤酒一罐。快没过鸡块的样子啊。老公买的啤酒一罐特别高。我没用完。普通的那个估计要一罐半这样吧。看鸡块的多少了~ 再加入八角和花椒。（其实我还加了3个干辣椒。本来人家说要那个尖尖的小红辣椒。看超市半天没有。就觉得加点干辣椒充数吧） 煮10分钟左右。再把土豆扔下去。

步骤4

等到汤汁有一些浓稠的时候。把青椒放下。 收汁。收到什么程度也自己决定吧。我记得大盘鸡是应该有点水水的感觉的。就没收太多。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

最后看自己口味加入盐。就可以装盘咯~

大盘鸡的烹饪技巧

用的是那种圆形的炒锅。没盖子的。所以过程都是大火煮的。 其实这个菜不辣。虽然加了豆瓣酱。挺下饭的菜~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-14

©本菜谱的做法由 賈鱈魚_im阿貍醬 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 新疆菜 辣 咸 香

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