泡菜鲜肉水饺

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又到年尾，每年都要感叹一下~今年不多说，红红火火迎新年。

泡菜鲜肉水饺的用料

辣白菜 适量 猪肉馅 600克
泡菜汁 适量 泡菜酱 适量
生抽 适量 香油 适量

泡菜鲜肉水饺的做法

泡菜鲜肉水饺的做法图解1

步骤1

饺子馅的做法： 鲜肉馅600克放入盆中备用。
泡菜鲜肉水饺的做法图解2

步骤2

取出适量自制辣白菜，（也可选用袋装成品）和少许泡菜汁。
泡菜鲜肉水饺的做法图解3

步骤3

将泡菜汁和一小勺泡菜酱放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟左右。
泡菜鲜肉水饺的做法图解4

步骤4

利用空闲时间将取出的辣白菜切成小块，不要过碎，这样吃起来更有爽脆的口感。
泡菜鲜肉水饺的做法图解5

步骤5

将切好的辣白菜放入腌制好的肉馅中，加入少许生抽和香油。
泡菜鲜肉水饺的做法图解6

步骤6

顺着一个方向大力搅拌，使馅料抱团即可。
泡菜鲜肉水饺的做法图解7

步骤7

饺子面的做法： 取适量面粉，分次加入水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右。
泡菜鲜肉水饺的做法图解8

步骤8

案板上撒少许面粉，揉匀面团，搓成长条再揪成均匀的剂子。
泡菜鲜肉水饺的做法图解9

步骤9

取一个小剂子用擀面杖擀成圆形面皮。
泡菜鲜肉水饺的做法图解10

步骤10

饺子的包法及煮法： 在面皮中间放入适量馅料，面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合完成一个饺子的制作。
泡菜鲜肉水饺的做法图解11

步骤11

依次制作完其他水饺，间隔一定距离摆放。
泡菜鲜肉水饺的做法图解12

步骤12

锅中放入适量冷水，水开后下入水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。盛盘，准备适量小料蘸食。

泡菜鲜肉水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-16

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 朋友聚餐 咸 香 微辣

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