红糖马拉糕

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红糖马拉糕的用料

自发糕粉 150克 红糖 100克
鸡蛋 2个 色拉油 30克
清水 75克 乐扣乐扣格拉斯长方形盒 1个
蛋挞模具 2个

红糖马拉糕的做法

红糖马拉糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋磕进大碗里，加入红糖、清水；
红糖马拉糕的做法图解2

步骤2

把大碗座在40度的温水里，用高速打发；
红糖马拉糕的做法图解3

步骤3

打至浓稠以后，转中速打发；
红糖马拉糕的做法图解4

步骤4

打至拉起打蛋头，可以写出“8”字，并且不会很快消失；
红糖马拉糕的做法图解5

步骤5

筛进自发粉；
红糖马拉糕的做法图解6

步骤6

用刮刀轻轻搅拌均匀；
红糖马拉糕的做法图解7

步骤7

加入色拉油，搅拌均匀；
红糖马拉糕的做法图解8

步骤8

乐扣乐扣的格拉斯长方形盒子铺上油纸，蛋挞模具涂上色拉油；
红糖马拉糕的做法图解9

步骤9

把面糊倒进模具里，格拉斯模具倒一半满即可，蛋挞模倒九分满，静置10分钟；
红糖马拉糕的做法图解10

步骤10

烧一锅水，水开后，把装了面糊的模具放在蒸架上；
红糖马拉糕的做法图解11

步骤11

大火蒸30~35分钟（视乎容器的大小，炉具的火力大小调整），插进竹签，拉出来没有粘到面糊就熟了；
红糖马拉糕的做法图解12

步骤12

冷却后脱模即可。

红糖马拉糕的烹饪技巧

重点是鸡蛋的打发，一定要把鸡蛋打至浓稠，最好可以写出“8”字，这会影响糕点的口感。把容器座在40度左右的温水打发，会更容易。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-17

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 蒸 甜 香 烘焙

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