热炉月饼

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热炉月饼的用料

油面团:面粉(普通个) 120g 色拉油 55g
水油面团:面粉 200g 色拉油 40g
鸡蛋 一个 适量(约50g)
五花肉 适量 适量
适量 料酒 适量
酱油 适量 一点点

热炉月饼的做法

步骤1

五花肉剁成肉末,加盐,葱,料酒,黄酒搅拌均匀,可以加一点点糖提鲜,盐可以稍微多一点点,比平时吃的肉馅要咸一点。

步骤2

油面团:面粉加色拉油和成面团,拿保鲜膜包好。
热炉月饼的做法图解3

步骤3

水油面团:面粉加色拉油,搓匀,加入打散的鸡蛋(留一点),拌匀,加适量水(稍微软一点,好包),揉成面团,拿保鲜膜包裹,醒15分钟。
热炉月饼的做法图解4

步骤4

12个油面团
热炉月饼的做法图解5

步骤5

12个水油面团
热炉月饼的做法图解6

步骤6

包起来
热炉月饼的做法图解7

步骤7

包好的
热炉月饼的做法图解8

步骤8

擀成椭圆型,再从一头卷起来
热炉月饼的做法图解9

步骤9

卷成这个样子
热炉月饼的做法图解10

步骤10

按扁,再擀成两头扁,中间略厚
热炉月饼的做法图解11

步骤11

从一头卷起来
热炉月饼的做法图解12

步骤12

卷好了,要用保鲜膜包好,卷好一个都要盖好的,不然会干掉的
热炉月饼的做法图解13

步骤13

从这个地方按
热炉月饼的做法图解14

步骤14

做成小碗状
热炉月饼的做法图解15

步骤15

包上肉馅
热炉月饼的做法图解16

步骤16

包好
热炉月饼的做法图解17

步骤17

12个都包好了
热炉月饼的做法图解19

步骤19

每个刷上蛋液,就是刚才留下的

步骤20

放进烤箱,10分钟,换位子,再5分钟,换位,再5分钟,我家的美的小烤箱,火力变态,所以只好不停的换位子。大家可以根据自己的烤箱来。
热炉月饼的做法图解21

步骤21

烤好了,可香啦!建议第二天再吃,稍微微波炉叮一下,肉馅里的油沁进了皮里,格外好吃!

热炉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-18 20:54:01

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