开心卤蛋+腐竹海带烧排骨

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卤蛋和腐竹海带烧排骨的用料

排骨 腐竹
海带结 鸡蛋
油 冰糖
八角 姜
葱 香叶
老抽 盐

卤蛋和腐竹海带烧排骨的做法

开心卤蛋+腐竹海带烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨剁成段，洗净；葱切段；姜切片。腐竹提前泡发。切成段。海带结洗净。 洗净的排骨焯水，撇去浮沫，捞出。 用温水冲洗掉排骨上的浮沫。沥干水分。
开心卤蛋+腐竹海带烧排骨的做法图解2

步骤2

炒锅置火上，放油，放入冰糖，火要小，要不停的搅拌冰糖。 至其溶化，并起大泡，开大火。 放入焯过水的排骨，翻炒，使其均匀上色。
开心卤蛋+腐竹海带烧排骨的做法图解3

步骤3

倒入紫砂锅中，加入清水，放入姜片、葱段、八角、香叶，白酒、老抽，调至炖肉档，炖40分钟。
开心卤蛋+腐竹海带烧排骨的做法图解4

步骤4

加入腐竹、海带结，盐、煮好去皮的鸡蛋，炖15分钟即可。

卤蛋和腐竹海带烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-22

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分类： 亲友聚餐 炖 微辣 家常菜 锅具

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