蛋黄肉粽

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蛋黄肉粽的用料

圆粒糯米 猪肉
绿豆 熟咸鸭蛋
生抽 油
盐 黑胡椒粉
箬叶 棕树叶或棉绳

蛋黄肉粽的做法

蛋黄肉粽的做法图解1

步骤1

糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。猪肉切稍微小的块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油拌匀，腌制一夜。绿豆提前一夜浸泡，绿豆不要太多，最好不要超过糯米的1/4。鲜箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。
蛋黄肉粽的做法图解2

步骤2

泡好的米和绿豆混合，剥出蛋黄，把蛋黄做馅，可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。
蛋黄肉粽的做法图解3

步骤3

蛋黄肉粽捎大，我们用两片叶子。取两片叶子如图交错重叠，卷起，放米，放肉，放蛋黄，放肉，再盖米。
蛋黄肉粽的做法图解4

步骤4

如图包起即可。
蛋黄肉粽的做法图解5

步骤5

锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。

蛋黄肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 端午节 香 小吃 传统节日

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