酷克香酥肉

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香酥肉的用料

COOK100新奥尔良烤翅腌料 一包 瘦猪肉 200克
盐 少量 老抽 两三滴
胡椒粉 少量 鸡精 少量

香酥肉的做法

酷克香酥肉的做法图解1

步骤1

主料COOK100新奥尔良烤翅腌料一包，瘦猪肉200克，切片备用，最好选用带一点肥边的肉，这样做出来的肉更易卷边，形状更好看；
酷克香酥肉的做法图解2

步骤2

.将肉至于碗中，加15克腌料，10克生粉，另加一点点盐，鸡精，胡椒粉（因为烤肉料中已有盐份），老抽两三滴，10克清水，拌匀，腌制10分钟（猪肉切片后极易入味，不宜腌得过久，那样肉就老了不好吃了）；
酷克香酥肉的做法图解3

步骤3

.炒锅中倒入半锅油，大火烧至八成热时，下入腌好的肉片炸制，下锅的时候注意用锅铲扒散；
酷克香酥肉的做法图解4

步骤4

因为要追求酥一点的口感，所以炸的时间不能太短，一般炸约3分钟左右，肉片变得有些硬的时候就可以捞出滤干油份了；

香酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 一人食 炒 微辣 家常菜

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