金沙沙炒饭

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蛋黄炒饭的用料

咸蛋一只	鸡蛋一只
玉米粒适量	红萝卜半根
冷米饭一碗	盐
油

蛋黄炒饭的做法

步骤1

玉米粒削下来，沥开水马上捞出。（没图，不要紧啦！）大家懂得……

步骤2

红萝卜切成这样的小粒，记住，一定要切成酱紫啊，不要用那啥刷丝，用你的爪子抓着菜刀切！哈哈，不熟练的就权当练习耐性吧！

步骤3

红萝卜切成这样的小粒，记住，一定要切成酱紫啊，不要用那啥刷丝，用你的爪子抓着菜刀切！哈哈，不熟练的就权当练习耐性吧！

步骤4

打散鸡蛋，下锅快炒成酱紫的“蛋散”，恨漂亮烈？我总觉得自己炒蛋的功夫一流哈哈！不是广东人口中的蛋散啊！别误会！

步骤5

把蛋装起，锅里再加点油，把咸蛋黄丢进去，不需要咸蛋白！（居然米有洗锅，大家将就将就吧，反正都是蛋嘛

步骤6

小火，慢慢把蛋黄压碎，要恨碎，慢慢的锅里会起很多泡泡

步骤7

泡泡很多的时候就把红萝卜碎加进去翻炒，让红萝卜和咸蛋末很好的融合！红萝卜会出点水，这样有助于让米饭不太干！嘿嘿，我的金沙沙优势在这

步骤8

下图一：等红萝卜末彻底的和蛋黄融为一体时候，把米饭倒进去！

步骤9

下图二：瞧，只需凡有碰到丁点儿红萝卜末的饭都马上着色！就是那金灿灿的颜色鸟！

步骤10

下图三：铲子要灵活，迅速翻炒米饭，指导红萝卜和米饭又均匀的融合，这样米饭的颜色就恨漂亮了！

步骤11

再把鸡蛋碎，玉米倒回锅里一起翻炒，加盐调味就可以啦！

蛋黄炒饭的烹饪技巧

1 你不介意高胆固醇的华可以加一两只咸蛋黄，但是咸蛋黄越多，就越沙，米饭就越干！（臻园的我估计就是三个蛋黄！而且他们的不放红萝卜） 2 我私人建议，一定要放红萝卜，而且红萝卜要选新鲜的，这样水分足，米饭不会干！超级好吃！当你嚼饭的时候，那红萝卜咯咯咯在牙缝中间唱歌，妙！而且红萝卜和咸蛋结合的颜色让米饭透亮金黄，煞是好看！ 3 切忌不要放酱油，酱油不是所有的炒饭都适合放的！要是在这放了，颜色就边沉咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-29

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分类：香炒饭主食饭

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