莲蓉馅驴打滚

精品
1.2万 浏览 78 收藏
收藏
依依美食
依依美食 依依美食
＋ 关注

莲蓉馅驴打滚的用料

白莲蓉馅月饼 1个 糯米粉 100克
黄豆 100克 白糖 70克

莲蓉馅驴打滚的做法

莲蓉馅驴打滚的做法图解1

步骤1

黄豆白锅（不放油）炒香；
莲蓉馅驴打滚的做法图解2

步骤2

炒香的黄豆稍放凉，加入30克白糖用研磨杯磨成黄豆粉；
莲蓉馅驴打滚的做法图解3

步骤3

糯米粉中加入40克白糖，加入适量清水，搅拌成比较浓稠的粉浆，盘里抹一层油，把粉浆倒进去，锅里水开后，中火蒸15分钟；
莲蓉馅驴打滚的做法图解4

步骤4

蒸好的面团稍至放凉；
莲蓉馅驴打滚的做法图解5

步骤5

隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄片；
莲蓉馅驴打滚的做法图解6

步骤6

月饼切去外皮，只取莲蓉馅隔着保鲜膜，用擀面杖擀成跟面团大小相当的薄片；
莲蓉馅驴打滚的做法图解7

步骤7

把莲蓉馅铺在面团上面，把面团卷起来；
莲蓉馅驴打滚的做法图解8

步骤8

卷起来的面粉放进黄豆粉里滚几下，让其均匀沾上黄豆粉，就成为“驴打滚”了；
莲蓉馅驴打滚的做法图解9

步骤9

把沾满黄豆粉的面团切小块，就可以吃了。

莲蓉馅驴打滚的烹饪技巧

依依经验分享： 1：纯糯米粉会比较粘，混合点玉米淀粉就会稍为没那么粘； 2：糯米粉蒸熟以后，稍为放凉再操作，热的时候会太粘手； 3：卷的时候可以用寿司帘来帮助会卷得比较实，我就是没用，所以卷得不实，切面不怎么好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-01

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载

莲蓉馅驴打滚的其他做法更多

上传我做的这道菜

莲蓉馅驴打滚的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 莲蓉馅驴打滚

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 莲蓉馅驴打滚的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活