双层水果芝士蛋糕

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潘潘猫

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做了个双层的水果蛋糕送给那些为家庭、为工作忙碌的妳们，希望大家会喜欢啊。这款芝士蛋糕不仅在外面装饰了新鲜的草莓和蓝莓，在蛋糕体里面也添加了芒果果酱和蓝莓果酱。吃一口不仅有香浓的芝士奶酪的香浓，嘴边还会环绕这水果的清香呢。

双层水果芝士蛋糕的用料

消化饼干 90克	鸡蛋 2个
原味酸奶 70克	白砂糖 30克
玉米淀粉 15克	奶油奶酪 250克
黄油 35克	芒果果酱 30克
蓝莓果酱 60克	蓝莓适量
草莓适量

双层水果芝士蛋糕的做法

步骤1

消化饼干掰碎放到保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末。

步骤2

在炒锅中放入35克黄油融化后，放入饼干碎翻炒两分钟左右，闻到浓郁的麦香味后关火。

步骤3

把拌了黄油碎的饼干倒入模具中，找个平底的杯子把饼干渣压实后放凉。

步骤4

在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖，用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑无颗粒。

步骤5

加入酸奶和两个鸡蛋搅匀拌匀。

步骤6

筛入淀粉。

步骤7

拿出家里的果酱，我家有蓝莓果酱和芒果果酱，用草莓果酱、苹果果酱也好吃啊。

步骤8

把奶酪糊分成两份，分量大概是1:3左右，分别加入芒果和蓝莓果酱。

步骤9

把蓝莓奶酪糊倒入已经铺好饼干底的模具中，芒果奶酪也倒入模具里面，做芝士蛋糕最好用活底模，烤前在模具下包好锡纸。在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。放置烤箱中下层，上下火一起加热，把两个模具放到烤盘中，用160度烤一小时。

步骤10

烤好的芝士蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上，拿出来脱模。把小号的芝士蛋糕放在大一号蛋糕上面。

步骤11

下面来装饰一下，把洗干净并且晾干水分的蓝莓码放在第二层蛋糕上面。

步骤12

最上层放上草莓，为了漂亮我在草莓上刷上了一层蜂蜜，这样会让草莓看起来亮亮的，很漂亮。

双层水果芝士蛋糕的烹饪技巧

做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈，这样便于脱模。为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，这款蛋糕在烘焙的时候，我用的是水浴法，烤盘中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要记得要用锡纸把底部包好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由潘潘猫编写，未经授权不得转载

分类：二人世界下午茶甜芝士蛋糕烘焙

潘潘猫

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