奶香米布丁

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奶香米布丁的用料

大米 50克 牛奶 300克
鲜奶油 45克 25克
1克 鸡蛋 1个

奶香米布丁的做法

奶香米布丁的做法图解1

步骤1

将A料(大米50克)中的香米先用水清洗两遍,控干水分用牛奶浸泡1小时以上。
奶香米布丁的做法图解2

步骤2

浸泡好的牛奶和米小火煮开,不时搅拌以防糊底,煮至香米变软,奶糊稍稍浓稠,关火。
奶香米布丁的做法图解3

步骤3

放凉后的米糊倒入搅拌机搅打成泥状,备用。
奶香米布丁的做法图解4

步骤4

将C料(糖25克 盐1克 鸡蛋1个 鲜奶油45克)糖和鸡蛋混合,轻轻打散即可,不必搅打起泡。
奶香米布丁的做法图解5

步骤5

在鸡蛋液中加入鲜奶油和搅碎的米糊,搅拌均匀后倒入模具。
奶香米布丁的做法图解6

步骤6

烤箱预热150度,模具放烤盘水浴,放入中层,大约烘烤35分钟左右。

奶香米布丁的烹饪技巧

1.用牛奶煮米时要防止牛奶溢锅,另外如果有牛奶的结皮提前取出,以免影响质感。 2.牛奶煮的米不必完全煮熟或成粥状,只要米煮软了就行,搅碎后还需要烘烤,会有个再熟的过程。 3.水浴就是炖烤,在模具外的烤盘放些水,水位到模具的一半高度即可。水浴能是使烘烤的食物保持软嫩和湿润的口感。
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创建时间:2012-10-02

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