经典布朗尼

精品
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布朗尼曾经是我一度迷恋过的甜品,每个星期都得吃上一块。我觉得赛百味的布朗尼特别的好吃,比他家的三明治好吃多了。每次路过赛百味都会跑进去买一块布朗尼吃。 后来自己烘焙后才知道这玩意儿的热量有多高。要放大量的黄油、糖、巧克力,都是些长肉的东西。了解真相后自然吃的就少了。但是还是会偶尔想念。 前几天要去参加一个闺蜜的生日聚会,到场的有九个美女。俺做了一烤盘布朗尼和大家一起分享,受到了朋友们的一致好评。九个人一起吃,每人也就吃三、四块,即解了馋也没有罪恶感,呵呵。

布朗尼的用料

黄油 185克 中等鸡蛋 3个
黑巧克力 100克 低筋面粉 180克
核桃仁 60克 白砂糖 90克
撒在表面用的防潮糖粉 适量

布朗尼的做法

经典布朗尼的做法图解1

步骤1

黄油放置室温融化。
经典布朗尼的做法图解2

步骤2

加入白砂糖。
经典布朗尼的做法图解3

步骤3

将黄油加白糖打发呈乳白色。(我和他在家里经常玩一个打发黄油的游戏来解闷,就是两个人比,看谁一直不停的搅拌时间更长。他搅拌的时候我恰表,这时候我就可以休息了。我搅拌的时候他恰表,谁输了就给另一个人捏肩膀。)
经典布朗尼的做法图解4

步骤4

将鸡蛋大散分5-6次加入打发的黄油中,每次加入后都要搅拌均匀。蛋液一定要分次加入搅拌,不然很容易发生油水分离的现象。如果已经出现油水现象,可以先加入配方中的少许低筋面粉搅拌均匀,便可以解决油水分离的问题。
经典布朗尼的做法图解5

步骤5

将巧克力掰成小块,隔水加热至融化。我用的是明治的45%的巧克力。
经典布朗尼的做法图解6

步骤6

将融化后的巧克力加入到黄油中。
经典布朗尼的做法图解7

步骤7

将巧克力在黄油中搅拌均匀。
经典布朗尼的做法图解8

步骤8

筛入面粉。
经典布朗尼的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后加入熟的核桃碎再搅匀。(如果家里的核桃是生的可以现在烤箱中用150度烤10-15分钟,晾凉后擀碎。)
经典布朗尼的做法图解10

步骤10

在有点深度的烤盘中铺上烘焙用纸。将面糊倒入用刮刀磨平后送入烤箱,180度烤25-30分钟。晾凉后切成自己喜欢的方块,撒上糖粉即可享有了。

布朗尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-03

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