排骨炖豆角一锅出

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排骨炖豆角乱炖的用料

面粉 排骨
豆角 盐
色拉油 五香粉
葱 姜
花椒 八角
料酒 老抽
东北大酱

排骨炖豆角乱炖的做法

排骨炖豆角一锅出的做法图解1

步骤1

适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
排骨炖豆角一锅出的做法图解2

步骤2

将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；
排骨炖豆角一锅出的做法图解3

步骤3

将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；
排骨炖豆角一锅出的做法图解4

步骤4

将面片卷起来，切成小段；
排骨炖豆角一锅出的做法图解5

步骤5

将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
排骨炖豆角一锅出的做法图解6

步骤6

锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；
排骨炖豆角一锅出的做法图解7

步骤7

豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
排骨炖豆角一锅出的做法图解8

步骤8

锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
排骨炖豆角一锅出的做法图解9

步骤9

烹入料酒、老抽调色、调味；
排骨炖豆角一锅出的做法图解10

步骤10

放入豆角翻炒至变色；
排骨炖豆角一锅出的做法图解11

步骤11

将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟；
排骨炖豆角一锅出的做法图解12

步骤12

将面卷放中锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。

排骨炖豆角乱炖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-05

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分类： 秋冬进补 炖 香 家常菜 中国菜

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