蒸蛋羹

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小小油菜花
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当当当当~~~~这个是很小很小的时候妈妈经常做给我吃的~尤其是生病的时候，开胃易消化，口感当然是嫩嫩的滑滑的~O(∩_∩)O~

蒸蛋羹的用料

鸡蛋 3个 水
醋 盐
香油

蒸蛋羹的做法

步骤1

炒菜锅放水，加热。

步骤2

鸡蛋放入碗中打成蛋液，缓缓加凉水，边搅边加，蛋液和水的比例是1:1 加入少量盐调味（不加也可），搅拌均匀，用小勺将蛋液上的小气泡撇掉，为的是不让蛋羹上有小蜂窝
蒸蛋羹的做法图解3

步骤3

用保鲜膜盖在碗上，用牙签在保鲜膜上扎十几个小孔，这样的做的目的是避免水滴到碗中形成蜂窝又可以增加嫩滑的口感 将碗放入滚沸的水中，盖上锅盖，开始蒸咯~~大约15分钟吧就好啦！（也许不用这么久） 最后要调汁啦，另用一个小碗，放3勺醋，半勺味达美，5勺温水，搅拌均匀，浇在蛋羹上，滴上几滴香油，即可！

蒸蛋羹的烹饪技巧

水一定要滚沸了才能放入碗蒸的，这样才能成型~~~ 勺是我们喝汤时用的瓷勺~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-11

©本菜谱的做法由 小小油菜花 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 家常菜 中国菜 炖蛋

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