香辣蹄花

精品
11.5万 浏览 798 收藏
收藏
小蕙的厨房
小蕙的厨房 小蕙的厨房
＋ 关注

八月的西藏行，回程路过成都。逛锦里，看川剧，再一次感受了这座城市的温暖。蹄花的另一种吃法，没想到更好吃更够味。私房制法，适合江浙口味。

香辣蹄花的用料

猪蹄 1只 青椒 1个
姜 2片 蒜 3瓣
辣豆豉 1勺 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
盐 适量 糖 半勺

香辣蹄花的做法

香辣蹄花的做法图解1

步骤1

猪蹄剁开，洗净。入沸水锅煮3分钟，捞起冲净。砂锅加满水，加姜片，猪蹄。大火煮开后中火慢炖约2小时（中途加1勺料酒）。捞起猪蹄晾凉沥干。
香辣蹄花的做法图解2

步骤2

青椒，蒜，辣豆豉剁碎，混合装小碗。另取小碗加1勺生抽，半勺老抽，半勺糖，盐少许，调和成酱汁。
香辣蹄花的做法图解3

步骤3

油锅烧热，入猪蹄翻炒过油，倒入酱汁翻炒上色。炒好的猪蹄捞起装盘。
香辣蹄花的做法图解4

步骤4

剩下油锅倒入青椒碎，蒜末，辣豆豉，炒出香味。
香辣蹄花的做法图解5

步骤5

倒入猪蹄，炒匀。

香辣蹄花的烹饪技巧

剩下的蹄花高汤可以做一碗蔬菜汤。 喜欢辣的可以用老干妈辣酱代替辣豆豉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-11

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 微辣 家常菜 川菜 辣

香辣蹄花的其他做法更多

香辣蹄花的全部作品更多

上传我做的这道菜

香辣蹄花的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香辣蹄花

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 香辣蹄花的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活