豆腐脑

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玉池桃红
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豆腐脑的用料

黄豆 100克 内脂 3克
水 3斤

豆腐脑的做法

步骤1

黄豆100克，水3斤，内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。

步骤2

泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。

步骤3

锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)。

步骤4

准备内脂3克，加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)。

步骤5

豆浆煮好后，直接冲入装着内脂溶液的容器内，不用搅拌，等四五分钟，豆浆就凝固了。

豆腐脑的烹饪技巧

这个时候，想怎么做都行，冷吃热吃、甜的咸的都很好吃！ 我是等豆花凉下来以后，分别盛到小碗里， 加上香油，酱油，香辣酱，香菜，蒜菜茉，花生碎和榨菜粒，就可以开吃啦！LG说放花生碎起到了画龙点睛的作用，非常好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-13

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 家常菜 中国菜 12-23个月

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