碗蒸肉

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碗蒸肉的用料

五花肉 葱姜\盐
八角、花椒 香叶、老抽
白酒、蜂蜜

碗蒸肉的做法

碗蒸肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成大块
碗蒸肉的做法图解2

步骤2

砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点俺老爹喝的酒，开火煮肉半小时（大火烧开，小火咕嘟)
碗蒸肉的做法图解3

步骤3

等到筷子一戳就能进入肉里时捞出，那个煮肉的水别倒了啊，话说，可以当高汤用的
碗蒸肉的做法图解4

步骤4

蜂蜜和老抽均匀抹在肉上
碗蒸肉的做法图解5

步骤5

取一煎锅，放入少许油，油热后
碗蒸肉的做法图解6

步骤6

把肉皮那面向下摆入锅里小火煎（奶奶的做法是放入油锅炸，炸掉一部分肥油）
碗蒸肉的做法图解7

步骤7

这一步里油溅得很厉害，有必要时可以盖上锅盖
碗蒸肉的做法图解8

步骤8

剁点葱姜蒜，撒点盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时（在大锅里蒸一个半小时，每半小时掀锅一次，倒干碗里蒸出的肥油)

碗蒸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-14

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 家常菜 中国菜

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