麻辣脆鸡胗

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小觅Kay
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爱吃鸡胗啊爱吃鸡胗~~~ 又简单又好吃~~~ 最喜欢一口咬下去那种脆脆的口感~ 但鸡胗很容易烹调得过硬，有时候脆和硬就在一念之间，时间过了一点点就变硬了，当然再使劲煮个把小时又会变得很软，但口感不好。实践了几次后发现了鸡胗的最佳烹饪时长，不过仅限于煮的鸡胗，至于炒的嘛，就只能一边炒一边试了。。。哈哈

麻辣脆鸡胗的用料

鸡胗 1盒 香菜 1小把
洋葱 半个 姜
蒜

麻辣脆鸡胗的做法

麻辣脆鸡胗的做法图解1

步骤1

撰写制作步骤
麻辣脆鸡胗的做法图解2

步骤2

鸡胗洗净，整块下入冷水中
麻辣脆鸡胗的做法图解3

步骤3

放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。
麻辣脆鸡胗的做法图解4

步骤4

将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，
麻辣脆鸡胗的做法图解5

步骤5

用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
麻辣脆鸡胗的做法图解6

步骤6

洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！

麻辣脆鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-17

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 拌 麻辣 家常菜 下酒菜

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