麻辣鸡胗

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豆豆张111
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麻辣鸡胗的用料

鸡胗 10个（整个） 花椒粉（自磨） 10g
辣豆豉 2勺 老抽 5ml
料酒（腌制） 15ml 红糖 5g
姜丝、蒜末 适量 辣椒粉（自调） 适量
盐（腌制） 2g 生粉（腌制） 15g

麻辣鸡胗的做法

麻辣鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗洗净，切薄片。
麻辣鸡胗的做法图解2

步骤2

凉水加陈醋，鸡胗泡二十分钟，彻底洗净，控干。
麻辣鸡胗的做法图解3

步骤3

放盐、料酒、生粉，抓匀。
麻辣鸡胗的做法图解4

步骤4

热锅冷油，中火、姜丝炒微黄。
麻辣鸡胗的做法图解5

步骤5

辣豆豉、花椒粉炒香。
麻辣鸡胗的做法图解6

步骤6

大火炒鸡胗，不停快炒，变色后，加老抽、红糖 。
麻辣鸡胗的做法图解7

步骤7

如果出水炒干，加蒜、辣椒粉（油），炒香。
麻辣鸡胗的做法图解8

步骤8

出锅了！
麻辣鸡胗的做法图解9

步骤9

成品！

麻辣鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 麻辣 午餐 晚餐

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