雪菜烧黄鱼

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雪菜烧黄鱼的用料

黄花鱼 雪里蕻
青豌豆 盐
姜片 葱末
料酒 清水

雪菜烧黄鱼的做法

步骤1

将黄花鱼刮鳞、去鳃及内脏，洗净控干水分。雪里蕻用清水浸泡去掉一定的咸味，切段备用；

步骤2

黄花鱼正反两面批上柳叶花刀，用少量盐涂匀鱼身。

步骤3

锅里加点肥肉，炸油，放姜片爆香，然后下黄花鱼煎。

步骤4

鱼身两面煎之金黄。放肥肉的好处一方面猪油炖鱼香，另一方面锅里有肥肉，煎鱼的时候鱼也不容易粘锅。

步骤5

倒入料酒，加清水，用旺火烧沸后下雪菜，炖到汤汁发白，撒入葱末和盐，就可盛盘了，为了美观我还加了一些青豌豆。

雪菜烧黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-21

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 除夕 咸鲜 传统节日

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